Как открыть кафе, бар или кофейню

Пошаговый практический тренинг «Как открыть кафе, бар или кофейню».

Подробнее: bbiunstoppable.com

Мы знаем с какими проблемами сталкивается каждый начинающий ресторатор или гастро-энтузиаст в процессе открытия кафе, бара или кофейни». Как минимум — это полное отсутствие информации, нет, конечно в книгах она есть, но насколько эта информация применила в реалиях?

Наступив на все возможные грабли и совершив все возможные ошибки, мы получили бесценный опыт, которым готовы поделится с единомышленниками.

Приглашаем на 2-х дневный пошаговый тренинг «Как открыть кафе, бар или кофейню». Только практическая, ценная информация и никакой «воды» из книг!

9 июля

10:30 — 11:00 регистрация и кофе-брейк
11:00 — 12:00 Шаг 1: концепция
— Как выбрать рентабельную и успешную концепцию
— Как просчитать бюджет, чтобы потом не продавать дачу. Правильное финансовое планирование
— Финансовое планирование

12:00 — 13:00 Шаг 2: маркетинг
— Стратегия VS Креатив
— Стратег VS PR-менеджер
— Особенности ресторанного маркетинга
— 6 P анализ
— Пошаговый план определения целевой аудитории
— Brand-book: миссия и ценности, колесо бренда
— Storytelling
— Эфективные коммуникационные инструменты
— Эффективное распределение бюджета на маркетинг
— Пошаговая инстукция как ежемесячно не сливать бюджет на полиграфию
— New media, блогеры, журналисты
— Секреты взаимодейсвия с дизайнерами и типографиями

13:00 — 14:00 обед

14:00 — 14:45 Шаг 3: поиск помещения

14:45 — 15:00 перерыв

15:00 — 16:00 Шаг 4: регистрация предприятия и ТМ / франшиза
— Зачем регистрировать вашу торговую марку
— Что значит авторские право для ресторанного бизнеса
— Плюсы и минусы открытия кафе по франшизе
— На какой форме лучше вести ваш бизнес
— Почему вам действительно нужен бухгалтер — учетчик
— Отчет бухгалтера

16:00 — 17:00 Шаг 5: дизайн проекта
— Pinterest vs lизайнер интерьера
— Сколько стоит проект
— Кто финально ответственный за результат

17:00 — 17:30 Q&A

10 июля

11:00 кофе-брейк

11:00 — 12:00 Шаг 6: поставщики, подрядчики, закупка оборудования
— Как правильно вести переговоры с поставщиками
— Почему поставщики надежные партнеры, если с ними дружить
— Как можно сэкономить на оборудовании
— Проект кухни и закупка всего необходимого

12:00 — 13:00 Шаг 7: команда
— Босс VS Лидер
— Who is who: организационная структура заведения
— Особенности работы с поколением Z
— Пошаговый план поиска команды мечты
— Как составить привлекательное описание вакансии
— Скрининг резюме
— Секреты эффективного отбора
— Для чего нужна программа обучения и внедрения
— Как влиять на удовлетворенность сотрудников работой, нематериальная мотивация
— Как делить чаевые
— Система обучения для каждого члена команды
— Как правильно взаимодействовать с каждым членом команды и кто эти люди
— Должностные инструкции

13:00 — 14:00 обед

14:00 — 14:45 Шаг 8: разрешительная документация
— Секреты оформления разрешительной документации
— Тайные ключи к взаимодействию с СЭС, пожарной и налоговой инспекцией

14:45 — 15:00 кофе-брейк

15:00 — 16:00 Шаг 9: меню
— Как заработать на морковке
— Секреты оптимизации работы кухни
— Как найти повара мечты
— Почему шеф-повара это уже не маст-хэв для кафе
— Как совместить меню и концепцию

16:15 — 17:00 Шаг 10: старт / первая неделя работы
— Что такое тест — режим
— Как не закрыться в первый день
— Ежедневная операционная деятельность
— Отчет касcира

17:00 — 17:30 Q&A 

Стоимость:

bbi2price

Регистрация: bbiunstoppable.com

Мероприятие на Facebook: facebook.com/events/824405937664845

Контакты организаторов: 093 502 2911