Как открыть кафе/бар/кофейню

Как открыть кафе/бар/кофейню — двухдневный пошаговый тренинг-интенсив от практиков ресторанного бизнеса. Организатор — Buro Business Ideas.

На тренинге вы узнаете, как:

  • Выбрать рентабельную концепцию для кафе, бара или кофейни.
  • Найти и мотивировать команду мечты.
  • Рассчитать рентабельность и средний чек.
  • Прописать технологические и калькуляционные карты.
  • Открыть заведение по франшизе.
  • Правильно рассчитать финансовое планирование.
  • Выбрать программу склада и учёта.
  • Оформить разрешительную документацию.
  • Бесплатно получить оборудование от поставщиков.
  • Создать продающее меню.
  • Найти помещение без «подводных камней».
  • Создать и внедрить маркетинговую стратегию.

Программа тренинга

День 1

1. Концепция:

  • Выбор рентабельной концепции для заведения.
  • Финансовое планирование.
  • Поиск помещения, подводные карты договоров.

2. Маркетинг:

  • Миссия, цели и ценности вашего бизнеса.
  • Колесо бренда.
  • Точки контакта с целевой аудиторией.
  • Самые эффективные коммуникационные инструменты.

3. Торговая марка/франшиза:

  • 5 причин регистрации торговой марки.
  • Что значит авторские право для ресторанного бизнеса.
  • Плюсы и минусы открытия заведения по франшизе.

4. Регистрация ТОВ/ЧП

  • Выбор организационно — правовой формы ведения предприятия.
  • Задачи бухгалтера.
  • Отчет бухгалтера.

5. Дизайн проекта

  • Pinterest VS Дизайнер интерьера.
  • Бюджет дизайн — проекта.
  • Кто финально ответственный за результат.

День 2

6. Поставщики

  • Эффективные переговоры с поставщиками.
  • Как можно сэкономить на оборудовании.
  • Список и виды поставщиков работающих в сегменте HORECA.

7. Команда

  • Секреты формирования команды мечты.
  • Структура заведения.
  • Чек-листы, правила, должностные инструкции.

8. Разрешительная документация

  • Оформление разрешительной документации.
  • Тайные ключи к взаимодействию с СЭС, пожарной и налоговой инспекцией.

9. Меню

  • Как заработать на морковке.
  • Секреты оптимизации работы кухни.
  • Как совместить меню и концепцию.

10. Старт/первая неделя работы

  • Тест-режим.
  • Как не закрыться в первый день.
  • Ежедневная операционная деятельность.
  • Отчет касcира.

Спикеры:

Виктория Рейникова, создатель «Самое Доброе Кафе» и Buro Business Ideas.
Тереза Даштоян, маркетолог-стратег «Самое Доброе Кафе» и Buro Business Ideas.
Ирина Вертеба, HR-директор Buro Business Ideas, эксперт по подбору персонала для HORECA.

Стоимость пакета Standart:
Early Bird: 2890 грн при оплате до 3 марта.
After Buy: 3190 грн.
В день проведения: 3890 грн.
В стоимость пакета входит:
1. Участие в 2-х дневном тренинге.
2. 2 кофе-брейка.
3. Авторская рабочая тетрадь с набором чек-листов, правил, инструкций, бланков и документов.
4. Сертификат о прохождении тренинга.

Стоимость пакета Standart PRO:
7890 грн.
В стоимость пакета входит:
1. Участие в 2-х дневном тренинге.
2. 2 кофе-брейка.
3. Авторская рабочая тетрадь с набором чек-листов, правил, инструкций, бланков и документов.
4. Автоматическая подписка на нашу практическую рассылку.
5. Сертификат о прохождении тренинга.
6. Личная консультация с Викторией Рейниковой и командой Buro Business Ideas.

Регистрация: bbiunstoppable.com

Мероприятие на Facebook: facebook.com/events/209153582792405